Driekoningencake

Christja Mees-Henny

Wie mogen dit jaar de drie koningen zijn?

Ieder kind wil graag een koning zijn. Op Driekoningendag bepaalt het lot je koningsschap. Een brood, een cake, een taart, maar ook een stevige griesmeelpudding kan dit uitgekozen worden in zich dragen. De gewoonten zijn verschillend. Je kunt één boon in de cake, pudding enz. stoppen, maar ook drie bonen, of een amandel, hazelnoot en bruine boon of andere voorwerpen. Van te voren kun je afspreken wat bij welke koning hoort. Het vol­gende recept hebben wij van Mieke Slagt gekregen.

Driekoningencake (springvorm 24 cm)

  • 275 gr cakemeel
  • 250 gr boter
  • 250 gr (lichtbruine basterd) suiker
  • 6 eieren
  • 6 eetlepels melk
  • 2 theelepels kardamompoeder (of kaneel)
  • 50 gr amandelen
  • 50 gr hazelnoten
  • 50 gr walnoten

Houd 1 amandel, 1 hazelnoot en 1 bruine boon apart! (Stem de hoeveelheid af op het aantal eters, er kunnen ± 25 kleine stukjes uit deze cake). Maal de noten fijn! Doe de boter en suiker in een kom en roer (mix) het tot een smeuige massa. Roer één voor één de eieren er door en de melk. Meng vervolgens de fijngemalen noten, het cakemeel en de kardamom er doorheen.

Vet het bakblik in en doe het beslag in een vorm en stop op verschillende plekken de amandel, de hazelnoot en de boon in de cake. Zet het geheel in een voorverwarmde oven en bak hem in ongeveer 90 min. op 160° C (heteluchtoven) gaar. Knip een ster uit papier en leg het papier op de cake als deze klaar is en bestrooi met poedersuiker.

Veel plezier met de zoektocht!

uit het boekje Kersttijd en Driekoningen

pagina afdrukkenShare on FacebookShare on TwitterShare on LinkedInTell a friend

AntroVista